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Quesofresco calorías. El queso fresco tiene aproximadamente unas 294 Kcal por cada 100 gramos de queso consumido, de modo que se presenta como un alimento perfecto para todas aquellas personas que deseen bajar de peso o que lleven una dieta baja en calorías.Destacar que el queso fresco de cabra cuenta con una cantidad Losestudios han demostrado que la leche de cabra no solo ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, sino que también puede aumentar el colesterol bueno en la sangre. — Es alta en alta en ácidos grasos de cadena media. Esta es una gran fuente de aquellos ácidos grasos de cadena media saludables. Mientras que la leche de vaca ^{Paradeterminar las características de la leche se tomó mensualmente una muestra de 300 mL de la leche total de cada cabra, para un total de 758 muestras, pertenecientes a 71 cabras. Se utilizaron las siguientes metodologías para los análisis químicos: acidez titulable: Norma COVENIN 658-97 [6]. pH: AOAC [7], mediante un pHmetro marca Orión}

Entrelos beneficios de consumir carne de cabra destacan: Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace ideal para personas que buscan cuidar su salud cardiovascular. Contiene alto nivel de hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia y aumentar la energía. Es rica en zinc, un mineral que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a la

cuarentay ocho horas de emisión de los calostros. •Ordeño higiénico, regular, completo e ininterrumpido de vacas sanas y bien alimentadas. Se establece un período de ordeño de 305 días y el animal productor de leche por excelencia es la vaca. 2.1 Caracteres organolépticos ESPECIE MILLONES DE TONELADAS NÚMERO PROPORCIONAL

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